Sjokolade med nøtter og tørka frukt

Hjemmelaga fruktnøtt! Glem de gamle rosinene i den ferdiglaga varianten, og lag din egen variant med mørk sjokolade som kan spises med god samvittighet hver dag. Noen mener mørk sjokolade bør regnes som en grønnsak på grunn av det høye innholdet av antioksidanter. Litt er iallefall bare bra! I kombinasjon med E-vitaminrike nøtter og tørka frukt som også inneholder mye bra – deriblandt antioksidanter, polyphenoler og fiber (avhenger av hvilken tørka frukt du velger) blir dette en velsmakende bombe med godsaker som aldri slår feil! Tilsett andre smakstoffer og prøv deg fram til din personlige favoritt. Hva med sitronskall, chilli eller ingefær?


Du trenger:

  • et par plater mørk sjokolade (70% eller mer, helst økologisk og rettferdig produsert)
  • nøtter (hassel og valnøtt er bra, men varier gjerne med det du får tak i!), tørka frukt (rosiner, tranebær, dadler i biter, aprikoser som ikke er svovelbehandla osv.) eller annet fyll (kokosmasse, sitrusskall, ingefær, chilli eller annet krydder)
  • litt kokosolje (kan sløyfes)
  • eksta kakaopulver for dem som ønsker en kraftigere variant
  • balanser gjerne den ekstra kakaoen med litt honning
  • bittelitt himalayasalt hever smaken

Lag vannbad ved å varme opp en gryte med vann og sette over en bolle. Vannet trenger ikke koke. Koker vannet, kan du godt skru helt av varmen. Ha sjokolade og eventuelt kakao, kokosolje, honning og salt i bollen. La det smelte for seg selv, og rør gjerne om iblandt. Når det har smeltet helt, kan du eventuelt smake det til, men husk at smaken forandrer seg når blandingen stivner.

IMG_1971

Kle en form eller et bakebrett med et bakepapir. Ha over nøtter og annet innhold, og hell over sjokoladeblandingen.

IMG_1978

Bland sammen alt dersom sjokoladen ikke dekker fyllet, og spre det så utover flaten.

IMG_1982

Sett formen eller brettet kaldt, f.eks i kjøleskapet eller fryseren (en kald kjeller funker sikkert også). Når den er stivnet kan den skjæres i biter med en skarp kniv. Smeltepunktet til sjokoladen vil være lavere enn vanlig sjokolade (den smelter ca ved romtemperatur, avhengig bl.a av mengde kokosolje), så det er best å oppbevare den i kjøleskapet når den ikke skal spises.

IMG_1986

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s