Helt vanlig hummus

Hummus er førsteklasses pålegg som fint kan ta 5 minutter å lage. Nøkkelen er å bruke en god, kaldpresset olivenolje.


Du trenger:

  • 1 boks kikerter (helst økologiske)
  • god kaldpresset olivenolje
  • sitronsaft

Ha kikerter i en blender eller morter og mos lit en gjevn masse. Ha vekselvis i olje og sitronsaft til du er fornøyd med konsistensen. Husk at mosen stivner noe i kjøleskapet.

Enkelte bruker litt vann istedenfor noe av oljen, så eksperimenter gjerne med hva du liker best! Spice gjerne opp hummusen med litt hvitløk, eller krydder (f.eks spisskummin), men jeg råder deg til å begynne med litt; det blir fort mye dersom du skal ha den til frokost.

Advertisements

Søte scones med banan

Denne oppskriften ble til idet jeg trengte noe bra turmat! Og jeg ble ganske fornøyd med resultatet skal jeg være ærlig. Sconene ble søte og mettende, og perfekte å ta med på tur i fjellet! De bakes med bakepulver (krever ingen heving!), og hele prosessen tar under 40 minutter.


Til 4 scones:

  • 2-3 dl fint sammalt spelt- eller emmermel (hvete kan også brukes om du tåler det)
  • 2-3 dl fint sammalt rug (noe av melet kan sikkert byttes med grovt sammalt eller andre kornsorter, som bygg)
  • 1-2 moste bananer
  • litt (1/2-1 neve) kokosmasse (kan sløyfes)
  • evt litt sesamfrø (1/1-1 neve)
  • en liten dæsj agavesirup (kan sløyfes, eller byttes med honning)
  • 1-2 ts bakepulver
  • litt vann

Forvarm ovnen til 180-200 C. Bland de tørre ingredientsee i en bolle, ha i moste bananer og agavesirup og blandt igjen. Ha så i litt vann og rør alt sammen til en klissete røre. Ha heller i litt for lite vann enn litt for mye, for du kan alltids tilsette mer vann om det ikke var nok. Når røren inneholder akkurat så lite vann at den henger sammen, eg den ferdig.

Del den i emner som rulles som boller, eller stek hele deigen som en rund kake. Små emner krever kortere steketid enn store. Jeg delte deigen i 4 emner og brukte 25 minutter på 180-200 C, men det kan være lurt å skru på timeren på feks 15 minutter, og skjekke bakverket innimellom. Sconesene er ferdige når bunnen lager en hul lyd når du dunker i dem med en finger.

Disse smaker perfekt nybakte med brunost på, men pålegg er egentlig ikke nødvendig.